プロピレングリコールは、無色、無臭、わずかに粘性のある液体で、水よりわずかにとろみがあります。味はほとんどなく、化学合成された食品添加物です。エタノールと同様に、アルコール性物質です。

さらに、有機溶剤として、一部の有機溶質を水よりもよく溶解し、水分保持力も優れています。これらの特殊な化学的性質により、化粧品に広く使用されています。プロピレングリコールは、通常、保湿剤、柔軟剤、溶剤などとして使用され、優れた保湿効果と塗布効果を有しています。ほぼすべての化粧品、特に水、ローション、クリーム、フェイスマスクなどの製品に使用できます。

化粧品分野に加え、食品分野でも欠かせない存在です。よく知られているにも関わらず、私たちはあまり注目していません。「GB 2760-2014 食品安全国家基準 食品添加物使用標準」によると、プロピレングリコールの機能は、安定剤、凝固剤、固結防止剤、消泡剤、乳化剤、保湿剤、増粘剤です。

そのため、パンやバターなどの食品に添加される乳化剤としてよく使用されます。また、ビールの製造工程や抽出工程では、香料の溶媒としてプロピレングリコールがよく使用されます。

さらに、焼き菓子作りが好きな人にとって、プロピレングリコールはよく使われる製品で、ペストリーの味と風味を向上させるのに役立ちます。

国家基準によれば、プロピレングリコールの安全な摂取量は、食品添加物に関する国際合同専門家グループが定めた基準に準拠しており、1日の摂取量は体重1キログラムあたり25mgを超えてはなりません。

体重70kgの成人の場合、1日の最大摂取量は1.75g以下です。現在、ケーキなどの菓子食品の製造分野では、プロピレングリコールを添加剤として使用する場合、基本的に食品1kgあたり3gを超えないという方針が採用されています。

プロピレングリコールは食品添加物としての使用が承認されており、厳格な安全性評価に合格しています。「標準化された使用シナリオと摂取量」の下では、「長期摂取」による健康被害は発生しません。

化学的性質

プロピレングリコール
CAS番号:57-55-6
分子式C3H8O2
分子量76.09
EINECS番号 200-338-0
融点 -60 °C (lit.)
沸点 187 °C (lit.)
密度 1.036 g/mL (25 °C、lit.)
蒸気密度 2.62（対空気）
蒸気圧0.08 mmHg（20℃）
屈折率n20/D1.432(lit.

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