酢酸 /əˈsiːtɪk/体系的に命名された酢酸 /ˌɛθəˈnoʊɪk/は酸性の無色の液体であり、有機化合物と化学式CH3COOH（CH3CO2H、C2H4O2、またはHC2H3O2とも表記されます）。酢酢の成分は酢酸が少なくとも4%含まれており、水以外では酢酸が酢の主成分です。酢の成分として、少なくとも紀元前3世紀から歴史を通じて使用されてきました。

酢酸は2番目に単純なカルボン酸（後ギ酸）。これは重要な化学試薬さまざまな分野で工業用化学物質として使用され、主にセルロースアセテートのために写真フィルム、ポリ酢酸ビニル木材用のり、合成繊維や布地にも使用されます。家庭では、希釈した酢酸がよく使用されます。スケール除去剤。食品業界酢酸は、食品添加物コードE260として酸度調整剤調味料としても。生化学、アセチル基酢酸から得られるこの物質は、あらゆる生命にとって基本的なものである。コエンザイムA、それは代謝の炭水化物そして脂肪.

2023年時点での酢酸の世界需要は約1788万トンである。メートルトン世界の酢酸のほとんどは、カルボニル化のメタノールその製造とその後の工業的使用は、偶発的な皮膚損傷や吸入による慢性呼吸器障害など、労働者に健康被害をもたらします。

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